Nadalje, radi se o piću nastalom alkoholnim vrenjem masulja ili mošta svježeg grožđa plemenite vinove loze. Njime se, kažu “daruje ili časti gosta, krijepi umorne, budi pospane, hrabri i potiče potištene”.
U njemu valja uživati umjereno budući da opija, a pijanstvo je ono što ne koristi ni tužnima, ni veselima.
Vina je staro koliko i čovjek: ono ga prati i isprepliće njegove putove i staze u svim životnim prilikama i prigodama, od rođenja do smrti.
Ta veza između vina i čovjeka je možda najbolje i najljepše izrečena u latinskoj sentenci: “In vino veritas!” (“U vinu je istina!”).
I uistinu, čovjek nigdje i nikome ne bi rekao ono što progovori družeći se s vinom.
Ono je, izgleda, čovjekov najplemenitiji i najdraži napitak. Razlog tome leži u skladno raspoređenim elementima koje je priroda za to piće odabrala i sačuvala. Taj raspored i te veze izučavaju i znaju stručnjaci (enolozi).
U vinu treba istinski uživati i dobro poznavati sve tajne ove ”plemenite kapljice”. Ne upoznamo li te sitne bisere pohranjene u svaku kap ovoga napitka, u nama i oko nas ostaje praznina.